Můžete mít při zavařování příliš mnoho místa?
Můžete mít při zavařování příliš mnoho místa?

Video: Můžete mít při zavařování příliš mnoho místa?

Video: Můžete mít při zavařování příliš mnoho místa?
Video: СУПЕР БЕЛЫЕ БОРОВЫЕ ГРИБЫ. Мега сбор грибов. ЧУДО-ЛЕС С БОРОВИКАМИ! Белые грибы 2020. Грибы 2020. 2024, Prosinec
Anonim

Odcházím příliš mnoho konzervování headspace může být také problém. Li tady je příliš mnoho konzervačního prostoru , doba zpracování požadovaná v receptu nemusí mít dostatečně dlouho na to, aby vyhnal vzduch ze sklenice. Více vzduchu v nádobě znamená více kyslíku, který odbarvuje jídlo a podporuje žluknutí tuků.

Co když je při zavařování příliš mnoho prostoru nad hlavou?

Pokud je příliš mnoho prostoru nad hlavou je povoleno, jídlo nahoře pravděpodobně změní barvu. Sklenice také nemusí správně těsnit, protože tam nebude stačit doba zpracování na vytlačení veškerého vzduchu z nádoby.“To je nezbytné, protože jídlo se v průběhu roztahuje konzervace .”

Navíc, proč je při konzervování důležitý prostor nad hlavou? Headspace , vzdálenost mezi povrchem potraviny a spodní stranou víka, umožňuje expanzi pevných částic potravin nebo probublávání kapaliny během zpracování. Adekvátní headspace umožňuje vytvoření vakua během zpracování potravin.

Kromě toho, jak plné by měly být zavařovací sklenice?

Vodní lázeň Konzervace Proces – můžete to udělat! 1. Naplňte vodní lázeň konzerva alespoň polovina- úplný s vodou. Přikryjte a vařte (180 °F), dokud sklenice jsou vyplněny a vloženy konzerva.

Kolik prostoru pro zavařování potřebuji?

Nevyplněný prostor nad potravinou v dóze a pod jejím víčkem se označuje jako headspace . Pokyny pro konzervace typicky specifikujte ponechání 1/4 palce pro džemy a želé, 1/2 palce pro ovoce a rajčata ke zpracování ve vroucí vodě a od 1 do 11/4 palce v potravinách s nízkým obsahem kyselin, které mají být zpracovány pod tlakem konzerva.

Doporučuje: