Jak dlouho trvá pasterizace potravin?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:14

15 sekund

Jak dlouho tedy trvá pasterizace?

Pro účinnou pasterizaci lze mléko zahřát až na 145 stupňů Fahrenheita po dobu 30 minut, ale tato metoda není příliš běžná. Běžnější je zahřátí mléka až na teplotu nejméně 161,6 stupňů Fahrenheita 15 sekund , která je známá jako vysokoteplotní krátkodobá (HTST) pasterizace nebo blesková pasterizace.

Podobně, můžete pasterizovat doma? Pasterizace je proces zahřívání, udržování a chlazení šťávy, aby se zničily bakterie a šťáva byla bezpečná k pití. Můžeš udělejte to v Domov a to dělá neovlivňuje chuť ani nutriční hodnotu šťávy.

Podobně je položena otázka, jak funguje proces pasterizace?

Pasterizace nebo pasterizace je proces ve kterém se voda a určité balené a nebalené potraviny (jako je mléko a ovocná šťáva) ošetřují mírným teplem, obvykle na méně než 100 °C (212 °F), aby se odstranily patogeny a prodloužila se trvanlivost. V průběhu jsou také inaktivovány kazící enzymy pasterizace.

Jaká je teplota pro pasterizaci mléka?

Pasterizace mléka, která se široce používá v několika zemích, zejména ve Spojených státech, vyžaduje teploty asi 63 °C (145 °F) udržované po dobu 30 minut nebo alternativně zahřívání na vyšší teplotu, 72 °C ( 162 ° F ) a držení po dobu 15 sekund (a ještě vyšší teploty po kratší dobu).