Obsah:

Proč jsou CCP důležité?
Proč jsou CCP důležité?

Video: Proč jsou CCP důležité?

Video: Proč jsou CCP důležité?
Video: How does the Chinese Communist Party operate? 2024, Listopad
Anonim

Kritický kontrolní bod. Kritický kontrolní bod ( ČKS ) je bod, kde by selhání standardního provozního postupu (SOP) mohlo způsobit škodu zákazníkům a podniku nebo dokonce ztrátu podniku samotného. ČKS identifikace je také Důležité krok v analýze rizik a spolehlivosti procesů úpravy vody.

Vzhledem k tomu, co je CCP v potravinářském průmyslu?

Kritický kontrolní bod ( ČKS ) je bod, krok nebo postup v a jídlo výrobní proces, ve kterém lze uplatnit kontrolu a v důsledku toho a jídlo bezpečnostnímu riziku lze předcházet, eliminovat jej nebo jej snížit na přijatelnou úroveň.

proč je detekce kovů CCP? Li kov kontaminace je identifikována jako riziko na výrobní lince, pak a detektor kovů musí být přítomen k řešení tohoto rizika jako „kritický kontrolní bod“nebo ČKS – krok, kterým lze nebezpečí předejít. Nicméně použití a detektor kovů samotná nestačí ke splnění požadavků HACCP.

V této souvislosti, proč je důležité monitorovat systém Haccp?

Přísně sledování a řízení každého kroku procesu, je menší pravděpodobnost výskytu nebezpečí. Proč je HACCP Důležité ? HACCP je Důležité protože upřednostňuje a kontroluje potenciální nebezpečí při výrobě potravin. Snížením nebezpečí z potravin se posílí ochrana veřejného zdraví.

Jak by měla být řízena CCP?

Formální HACCP Sedm kroků

  1. Proveďte analýzu rizik.
  2. Určení kritických kontrolních bodů (CCP)
  3. Stanovte kritické limity.
  4. Stanovte postupy monitorování.
  5. Stanovte nápravná opatření.
  6. Stanovte ověřovací postupy.
  7. Zaveďte postupy pro vedení záznamů a dokumentace.

Doporučuje: