Je plynování banánů bezpečné?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:14

Umožňují sklizeň mnoha plodů před úplným dozráním, což je užitečné, protože zralé plody se špatně přepravují. Například, banány jsou sklízeny zelené a uměle dozrávány po odeslání tím, že jsou zplynovaný s ethylenem. Karbid vápenatý se v některých zemích používá také k umělému dozrávání ovoce.

Podobně jsou pro vás plynné banány špatné?

Normálně, banány zrající aplikací vnějšího ethylenu postrádají charakteristickou chuť a vůni přirozeně vyzrálého ovoce. Ale v žádném případě nejsou horší, pokud jde o živiny. Ethylen je dobrý ale může urychlit stárnutí a případné zkažení mnoha druhů ovoce a zeleniny.

Vězte také, že se organické banány zplynují? Banány v bio kvalitě nejsou rozstřikovány, ale samy uvolňují přírodní plyn etylen, jako mnoho druhů ovoce dělat , jako součást procesu zrání. Vložte do plastového sáčku banány dozrávají rychleji, obalené plyny, které uvolňují.

Víte také, je etylen škodlivý pro lidi?

Ethylen je nízká toxicita pro člověka a vystavení ethylen je nepravděpodobné, že by to mělo nějaké nepříznivé účinky na zdraví. Vdechování vzduchu obsahujícího extrémně vysoké hladiny ethylen může vést k účinkům zahrnujícím bolest hlavy, ospalost, závratě, nevolnost, slabost a bezvědomí.

Jsou banány s hnědými skvrnami chemicky vyzrálé?

Zatímco a banán na začátku zrání proces se může stát sladším a zežloutnout, nakonec překypí produkcí příliš velkého množství vlastního ethylenu. Velké množství ethylenu způsobuje žluté pigmenty banány rozpadnout se na ty vlastnosti hnědé skvrny v procesu zvaném enzymatické hnědnutí.